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太刀魚の美味しい食べ方は 下処理方法からおすすめ厳選料理レシピまで お食事ウェブマガジン グルメノート Web タチウオのさばき方｜下処理②頭を落として内臓を取り除く 胸びれの後ろに包丁を入れて、まっすぐに頭を切り落とします。 頭側を左、腹を手前にして置きます。 切り口Webタチウオのおろし方 刺身系のほか、骨なしの料理にしたい場合はこのおろし方をします。 三枚おろしにする 次は三枚におろして骨無し料理にしたり刺身などにする方法。この場合は三 太刀魚 捌き方 初心者